江蘇特色美食小吃？江蘇特色美食有哪些?

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Q1：江;蘇;特;色;美;食;有;哪;些;?;

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2;.;鎮;江;鍋;蓋;麵;

鍋;蓋;麵;也;稱;鎮;江;小;刀;麵;，;是;江;蘇;省;鎮;江;市;的;一;道;地;方;特;色;傳;統;美;食;，;屬;於;蘇;菜;係;；;成;品;的;鍋;蓋;麵;具;有;軟;硬;恰;當;、;柔;韌;性;好;等;特;點;，;是;一;道;老;少;鹹;宜;的;小;吃;。;鍋;蓋;麵;選;用;的;麵;條;是;“;跳;麵;”;，;這;種;麵;條;有;毛;孔;，;鹵;汁;易;入;味;，;吃;在;嘴;裏;耐;嚼;有;勁;，;味;道;獨;具;。;

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蘇;繡;：;

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張;家;港;鳳;凰;水;蜜;桃;：;

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新;毛;芋;艿;：;

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百;花;酒;：;

百;花;酒;是;鎮;江;的;特;產;名;酒;，;具;有;酸;、;甜;、;苦;、;辣;之;味;。;其;原;料;係;用;糯;米;、;細;麥;曲;和;近;百;種;野;花;釀;製;而;成;。;其;色;深;黃;，;其;氣;清;香;，;其;味;芬;芳;，;糖;分;較;高;，;酒;精;度;較;低;，;能;活;血;養;氣;，;暖;胃;辟;寒;，;為;老;年;人;滋;補;之;品;。;清;末;列;為;皇;帝;“;貢;品;”;。;

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Q3：江;蘇;的;特;色;美;食;

江;蘇;的;特;色;美;食;

江;蘇;的;特;色;美;食;，這些美食你都吃過嗎？下麵我精心整理了江;蘇;的;特;色;美;食;，歡迎大家分享。

鹽;水;鴨;

鹽;水;鴨;是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽;水;鴨;"，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。南京鹽;水;鴨;製作曆史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽;水;鴨;鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的鹽;水;鴨;色味最佳，名為桂花鴨。

鎮;江;鍋;蓋;麵;

鍋;蓋;麵;，;也;稱;鎮;江;小;刀;麵;，;是;中;國;十;大;名;麵;之;一;，;被;譽;為;";江;南;的;天;下;第;一;麵;";，;是;江;蘇;省;鎮;江;市;的;一;道;地;方;特;色;傳;統;美;食;。;成;品;的;鍋;蓋;麵;具;有;軟;硬;恰;當;、;柔;韌;性;好;等;特;點;，;是;一;道;老;少;鹹;宜;的;小;吃;。;鍋;蓋;麵;用;的;麵;條;是;";跳;麵;";。;所;謂;";跳;麵;";，;就;是;把;和;揉;成;的;麵;放;在;案;板;上;，;由;操;作;人;員;坐;在;竹;杠;一;端;，;另;一;端;固;定;在;案;板;上;，;既;上;下;顛;跳;，;又;似;舞;蹈;，;似;雜;技;，;反;複;擠;壓;成;薄;薄;的;麵;皮;，;用;刀;切;成;麵;條;。;

桂;花;糖;藕;粥;

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東;鄉;羊;肉;

東;鄉;羊;肉;又名佛跳牆，是江蘇鎮江著名特色菜，東;鄉;羊;肉;不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的.功效，而且肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓“東;鄉;羊;肉;”可恢複元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃會想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食，美食美味也使人流連難忘。

紅;燒;羊;肉;

海門紅;燒;羊;肉;與香沙芋一起紅燒是最佳的搭配，是招待貴賓的上好菜肴。將羊肉切成塊，放入沸水中焯水去浮末、洗淨；蔥切成段，薑切成片；鍋中放油，加入蔥薑蒜煸香，再下入羊肉、香沙芋大火翻炒；再下入紅糖、料酒、甜麵醬、老抽等配料繼續翻炒；往鍋中加入適量清水，等水燒開以後，中火燜製30分鍾，等到湯汁變成濃稠即可出鍋。海門紅;燒;羊;肉;酥軟入味、鮮美可口、肉質細嫩，特別適合在寒冷的冬季食用，營養豐富，口齒留香，暖心又暖胃，是滋補的最佳食物。

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Q4：江;蘇;十;大;美;食;小;吃;

江;蘇;十;大;美;食;小;吃;有：南京鹽;水;鴨;、鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、蘇州黃天源糕團、獅子頭、拆燴鰱魚頭、黃橋燒餅、太史餅、揚州炒飯、無錫小籠包。

1、南京鹽;水;鴨;

南京鹽;水;鴨;以桂花鴨最為著名，桂花鴨有三絕：“皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口”。做好的鹽;水;鴨;體型飽滿，光澤新鮮，皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。

2、鴨血粉絲湯

南京鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，吃一口永遠忘不了。

3、無錫醬排骨

醬排骨肉質酥軟噴香，吃起來酥軟可口，味道很香甜一點也不膩，適合南方人的口味，一口脫骨的感覺很爽，肉美汁鮮。

4、蘇州黃天源糕團

黃天源，是蘇州的傳統糕團老字號。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食，糕團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。

5、獅子頭

一口咬下去，汁水豐盈，似乎豬肉的油脂都在齒間迸濺開來，油潤了整個舌頭和口腔；也無需用力咀嚼，肉團輕抿即化，就急急地滑進喉嚨、胃腸。這純粹的肉香，讓人幾乎有一種幸福得“要暈過去”的陶醉。

6、拆燴鰱魚頭

拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。

7、黃橋燒餅

黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。在溫控的電烤爐的烘烤下，燒餅外黃裏軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。

8、太史餅

餅色金黃，餅麵平整微凸，兩麵均沾白芝麻，白糖桂花豬板油丁為餡，酥鬆香口，甜肥滋潤。

9、揚州炒飯

揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒製完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

10、無錫小籠包

它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注意傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香。

江蘇介紹

江蘇建省始於清代初年，取江寧、蘇州二府之首字而得名，簡稱“蘇”。江蘇省地跨長江、淮河南北，氣候、植被同時具有南方和北方的特征。轄江臨海，扼準控湖，經濟繁榮，教育發達，文化昌盛，擁有吳、金陵、淮揚、楚漢等多元文化及地域特征。

Q5：江;蘇;小;吃;有;哪;些;？;

江蘇特色小吃如下：

1、鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統名點，屬於蘇式糕點。一般在中秋節製作食用。鮮肉月餅是江浙滬一帶的地方特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

2、奧灶麵是江蘇省昆山市的一道傳統小吃，屬於蘇菜，該菜品被稱為中國十大麵條之一；到昆山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嚐一碗“奧灶麵”。奧灶麵以紅油爆魚麵和白湯鹵鴨麵最為著名。

3、鹵汁豆腐幹是一道著名的傳統小吃，產於江蘇蘇州。采用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。

4、酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，麵是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往隻適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。

5、糖粥又稱紅豆粥，是江蘇省蘇州市的一種冬至應節小吃，屬於蘇菜-蘇幫菜，該小吃用紅糖和小米煮成，其口感順滑，湯汁粘稠，味道清甜。

Q6：江;蘇;特;色;美;食;有;哪;些;?;

1、無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是具有地方風味，名聞中外的旅遊食品。無錫排骨，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨（肉骨頭）興起於清朝的光緒年間（1872-1909年）。

2、清燉蟹粉獅子頭是江蘇揚州的一道傳統名菜，屬於淮揚菜；其獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，齒頰留香。

3、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。

4、彭城魚丸，徐州地方傳統名菜，為清朝康熙年間“悅來酒家”廚師李自嚐所創（一說名廚翟世青所創），色澤潔白、口感鮮嫩。

5、南京烤鴨是南京的傳統名菜，屬金陵菜，又稱金陵烤鴨。南京人吃烤鴨，講究皮酥肉嫩，肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒有其它地區的烤鴨肥膩。

以上內容參考：百度百科-南京烤鴨

以上內容參考：百度百科-彭城魚丸

以上內容參考：百度百科-老鴨湯

以上內容參考：百度百科-清燉蟹粉獅子頭

以上內容參考：百度百科-無錫排骨

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